Il est une légende que seuls les Clermontois les plus anciens connaissent…
Gilbert Gaillard, maire de la ville de Clermont-Ferrand de 1880 à 1884, aurait été un
véritable passionné d'œnologie ainsi qu'un grand amateur de Crus.
Il en possédait des centaines, mais il existait un flacon qu'il chérissait plus que tout,
plus encore que tous les autres réunis…
Cette bouteille était si exceptionnelle qu'elle attisait jalousie et convoitise de nombreux
collectionneurs qui étaient prêts à tout pour s'en emparer…
Las de devoir sans cesse la déplacer afin de la protéger, Gilbert Gaillard aurait, durant
son mandat de maire, fait creuser une cave en plein cœur de la ville afin d'y
entreposer, entre autres vins exceptionnels, son breuvage le plus précieux.
Il garda le lieu secret jusqu’au jour de sa mort et ne laissa aucune indication sur
l'emplacement exact de sa cave.
Depuis lors, personne n'entendit plus parler de ce trésor. La cave de Gilbert Gaillard,
malgré de nombreuses fouilles et autres expéditions, ne fut jamais retrouvée. Et cette
histoire, au fil du temps, devint une légende qui se raconte encore au coin des plus
vieux comptoirs de la ville…
